Ziel der Lebensmittel- und Bedarfsgegenständeüberwachung ist der gesundheitliche Verbraucherschutz sowie der Schutz der Verbraucherinnen und Verbraucher vor Irreführung und Täuschung. 

Dazu werden durch das Team der Lebensmittelüberwachung im Landkreis Vechta risikoorientiert Betriebskontrollen in Imbissbetrieben und Restaurants, Bäckereien, Fleischereien oder Einzelhandelsgeschäften durchgeführt. Auch Großküchen und große Herstellungsbetriebe für Lebensmittel werden regelmäßig kontrolliert.

Neben den Betriebskontrollen werden auch die Lebensmittel und Bedarfsgegenstände selbst geprüft. Dazu werden das ganze Jahr Proben von Lebensmitteln oder Bedarfsgegenständen (Kosmetika, Geschirr, Spielzeug und vieles mehr) in den Betrieben des Landkreises entnommen und in den Untersuchungsämtern des Niedersächsischen Landesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) zum Beispiel bezüglich ihrer Zusammensetzung und Kennzeichnung untersucht. 

Auch die Aufklärung möglicher lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche beim Menschen gehört zu den Aufgaben der Lebensmittelüberwachung. Liegt hier ein Verdacht vor, arbeiten die Mitarbeitenden der Lebensmittelüberwachung eng mit dem Gesundheitsamt des Landkreises zusammen.